Pracownia ABA

Witamy wszystkich domowych piekarzy w ten ponury i deszczowy dzień!     Pogoda pod psem, więc w  ramach naszej domowej piekarni powstał tym razem bardzo apetyczny  bochen chleba pszenno-żytniego . Chleb ma bardzo chrupiącą skórkę i bardzo elastyczny miąższ, który po naciśnięciu palcem wraca do pierwotnego kształtu. Na drugi czy trzeci dzień kroi się dobrze, nie kruszy się, możemy  śmiało powiedzieć, że im starszy tym lepszy. Ale najlepsza jest jak zawsze chrupiąca piętka tuż po wystudzeniu!   Jeśli macie ochotę spróbować takiej chrupiącej piętki z prawdziwym masłem i ulubionym dodatkiem to zapraszamy do wspólnego pieczenia!   Składniki:   900 g mąki pszennej + kilka łyżek do podsypania podczas zagniatania ciasta (tradycyjnie u nas mąka pszenna luksusowa Lubelli do wypieków drożdżowych) 100 g mąki żytniej razowej typ 2000 1 łyżka soli himalajskiej lub morskiej 1 łyżka cukru 4 łyż...

Dziś domowa piekarnia poleca ciabatki, pachnące, chrupiące, o delikatnym miąższu...   Przepis, na którym bazowaliśmy, pochodzi z książki "Kuchnia domowa, gotowanie krok po kroku" wydawnictwa Rea. Przepis został jednak przez nas lekko zmodyfikowany: zmniejszyliśmy ilość mąki oraz zwiększyliśmy ilość drożdży, dzięki czemu miąższ jest bardziej puszysty, mniej zbity, można powiedzieć, że jest idealny!   Przepis oryginalny wygląda następująco:     Przepis, według którego powstały nasze ciabatki:   Składniki:   800 g mąki pszennej + kilka łyżek mąki do podsypania (do wypieków drożdżowych używamy mąki luksusowej Lubelli) 40 g drożdży świeżych 600 ml wody 10 łyżek oliwy z oliwek extra vergin 1 łyżka soli (sól himalajska lub morska) 1 łyżka cukru   Podobnie jak dla przepisu chleba domowego z formy, przepis przedstawimy krok po kroku w postaci fotografii i opisu. Zapraszamy  do wspólnych wypieków domowyc...

Witamy wszystkich pasjonatów własnych wypieków!   Chcielibyśmy się dziś podzielić z Wami przepisem na domowy chleb z formy. Przepis powstał na bazie własnych prób i błędów. Choć robimy go przynajmniej raz w tygodniu, za każdym razem powstaje troszkę inny, dzięki temu się nie nudzi. Świetnie smakuje na słodko lub z plasterkiem pieczonego mięsa. Zapraszamy do wspólnych wypieków! Składniki: 1 kg mąki pszennej (mąka luksusowa Lubelli do wypieków drożdżowych, może być każda inna pszenna, my do wypieków drożdżowych używamy takiej); 1 łyżka soli (sól himalajska lub morska, ponieważ mało używamy soli w domu, stosujemy tę najlepszą czyli himalajską różową); dodatki (można dodać to co się lubi: nasiona, otręby, kilka łyżek mąki razowej): 1 łyżka siemienia lnianego mielonego; 1 łyżka zarodków pszennych; 1 łyżka otrębów pszennych; 2 łyżki mąki żytniej razowej 2000; 1 łyżka mąki ryżowej lub ziemniaczanej; 0,9-1,0 litra płyn...